1.小鍋にAを入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけてとろみがつくまで混ぜ続け、火をとめる。



2.甘らっきょうは縦薄切りにする。



3.ボウルにたまごを2個割り入れ、塩と2の半量を加え、泡立てないように溶きほぐす。



4.フライパンを熱してサラダ油を入れ、3を流し入れて数回かき混ぜるようにし、半熟の状態で器に盛ったご飯にのせる。3と4を同様にして繰り返し、2皿分作る。



5.4に1のあんをかけ、青ねぎをのせる。