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グラノーラと夏野菜のドライカレー

  • 材料

  • 2～3人分

    A
    ズッキーニ・1/2本
    パプリカ（黄）・1/2個
    なす・1本
    トマト・1個

    サラダ油・適量
    B
    たまねぎ（みじん切り）・1個
    にんにく（チューブタイプ）・3㎝分
    しょうが（チューブタイプ）・3㎝分

    塩・ひとつまみ
    eatimeNo168 大麦グラノーラ・50ｇ
    eatimeNo051 カレールウ（中辛）・35ｇ
    みそ・小さじ1
    温かいご飯・適量
    eatimeNo168 大麦グラノーラ・適量

  • 作り方

  • 1.Aはそれぞれ1.5㎝角に切り、なすは水にさらして水気をきる。



    2.フライパンを熱してサラダ油を入れ、Bを入れて炒め、たまねぎがしんなりとしたら1と塩を加えて炒め合わせ、ふたをして中弱火で約10分煮る。



    3.2の火を止め、「大麦グラノーラ」と「カレールウ」を加えて溶かし、再び火をつけてみそを加え、味をととのえて弱火で約2分煮る。



    4.皿にご飯を盛って3をかけ、「大麦グラノーラ」を散らす。


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