1.たまねぎとパプリカはみじん切りにする。
2.フライパンを熱してサラダ油を入れ、合いびき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら1を加えて炒め合わせる。



3.2のたまねぎがしんなりとしたら、むきえびとAを加え、煮詰めるように炒め合わせる。



4.3にご飯を加え、火を強めて全体に混ぜ合わせ、皿に盛る。



5.フライパンにサラダ油を入れ、たまご1個を割り入れたら中火で熱し、外側がカリカリの状態になるまで加熱して目玉焼きをつくる。もう1つ同様に作る。



6.4の上に5をのせ、お好みでBを添える。