![たっぷり具材を楽しむ もっちり生地の 肉まん](http://eatime-web.com/wp-content/uploads/pro_30.png)
No.116
たっぷり具材を楽しむ
もっちり生地の
肉まん
「認定 山形豚」を使用したたっぷり具材と、国産小麦粉(中力粉)を使用したもっちり食感生地の肉まんです。
「認定 山形豚」3つのこだわり
<豚へのこだわり>
山形豚は、ランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた母親に、肉質に優れたデュロック種を父親に持つ三元豚です。麦主体の飼料を与え、通常より長い日数で肥育することで、きめ細やかでしまりある肉質とジューシーで甘み豊かな脂に仕上げました。
<肥育環境へのこだわり>
肥育する上で一番大切なのは豚たちが毎日飲む「水」。全国でもトップクラスの軟水の地、山形県の豊かな自然に囲まれた農場の中で、大切に育てられています。
<品質へのこだわり>
出荷する際に豚の健康状態や大きさの基準を設けています。通常の格付け基準の他に、商品の品質をより安定させるため、「枝肉重量」「背脂肪厚」に独自の基準を設けています。
要冷凍 ー18℃以下
たっぷり具材を楽しむ もっちり生地の 肉まんを使ったレシピ