1.白菜はざく切り、しいたけは飾り切り、木綿豆腐は6等分になるように切る。
2.水菜はざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
3.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら1を加え、具材に火が通ったら2を加え、ぶりをしゃぶしゃぶして「ゆずぽん酢」でいただく。