1.オーブン用シートを広げて鮭をのせ、両端をねじりながら包んで閉じ、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。
2. 1に火が通ったら皮と骨を取り除き、粗めにほぐす。
3.フライパンを熱してサラダ油を入れ、混ぜ合わせたAを入れ、炒りたまごを作る。
4.きゅうりは小口切りにしてボウルに入れ、塩をふって軽くもみ、約10分おいてさっと水洗いし、水気をしぼる。
5.ボウルにご飯を入れて混ぜ合わせたBをかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜて冷まし、2～4を加えて混ぜ、器に盛ってCを散らす。