黒トリュフを使用した、お肉料理に合うソースです。
淡路島産玉ねぎの甘味、ビーフブイヨンの旨味、赤ワインの風味がソースの味を引き立てます。
トリュフの風味を生かすため醤油はうすくち醤油をベースに、上品な甘みに仕上げるため本みりんを使用しました。