1.豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで包んで水気をふき取り、片栗粉を全面にまぶす。



2.フライパンを熱してサラダ油を入れ、豆腐を並べ入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
3.2の両面に焼き色がついたら側面も同様に、転がすようにして焼き色がつくまで焼いて器に取り出す。



4.3の余分な油をペーパータオルでふき取り、Aを入れてよく混ぜ、火にかけてとろみがつくまで煮詰め、3にかけて白髪ねぎを散らす。