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レモン香る前菜3種

  • 材料

  • 2～3人分

    eatimeNo007 オリーブオイル・適量
    にんにく・1片
    パンチェッタ（1㎝角の棒状に切る）・50g
    ブロッコリー（小房に分けてかために塩ゆで）・1株
    eatimeNo117 レモンピューレ・50g
    eatimeNo061 平釜炊きの焼き塩・適量
    こしょう・適量

    A
    まいたけ（小房に分ける）・50g
    エリンギ（一口大に切る）・大きめ1本
    マッシュルーム（薄切り）・4個
    ぶなしめじ（根元を切り落とし、小房に分ける）・100g

    B
    eatimeNo117 レモンピューレ・40g
    生クリーム・100ml
    にんじん・1/2本

    C
    eatimeNo117 レモンピューレ・30g
    クミンシード・ひとつまみ
    eatimeNo007 オリーブオイル・適量
    eatimeNo061 平釜炊きの焼き塩・適量

  • 作り方

  • 【ブロッコリーとパンチェッタのソテー】
    1.フライパンを熱して「オリーブオイル」を入れ、にんにくを炒め、香りがしてきたらにんにくを取り出す。
    2.1のフライパンにパンチェッタを入れてカリカリになるまで炒め、ブロッコリーを加えて炒め合わせ、「レモンピューレ」を入れて全体に味を絡め、「塩」、こしょうで味をととのえる。

    【4種のきのこのクリーム煮】
    3.鍋を熱して「オリーブオイル」を入れ、Aを入れてしんなりするまで炒める。
    4.3にBを加えて煮、「塩」、こしょうで味をととのえる。

    【にんじんのサラダ　クミン風味】
    5.にんじんはピーラーでリボン状にスライスする。
    6.ボウルにCを入れて混ぜ合わせ、5を加えて和える。

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