【らっきょうの香味ソースを作る】
1.「甘らっきょう」はみじん切りにする。漬け汁は大さじ2取っておく。
2.ボウルに1、AとBを入れて混ぜ合わせる。

〈アレンジメニュー①〉「ぶりのカルパッチョ」
ぶり（刺身用さく）300gは薄いそぎ切りにし、皿に盛って「らっきょうの香味ソース」をかける。

〈アレンジメニュー②〉「野菜の揚げびたし」
1. なす・2本は縦半分に切って表面を格子状に切り込みを入れ、水にさらして水気をふき取る。パプリカ（赤）・1/2個は6つ割りにする。かぼちゃ・100gは種とわたを取り除き、くし形切りにする。
2.中温に熱したサラダ油に1を入れて素揚げし、油をきって器に盛り、「らっきょうの香味ソース」をかけて味をなじませ、冷蔵庫で漬ける。

〈アレンジメニュー③〉「ユーリンチー風」
トースターで焼いた「eatimeNo134 国産十目がんも」と市販のから揚げに「らっきょうの香味ソース」をかける。

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