1.手羽先はフォークを刺して所々穴を開け、ポリ袋に入れて「山椒たれ」を加え、よくもみ込んで冷蔵庫で約30分漬ける。



2.1に片栗粉をまぶし、中温に熱したサラダ油に入れて揚げ、油をきる。



3.器に2を盛って塩、こしょうをふり、Aを添える。