1.「うどん」はざく切りにする。
2.卵をボウルに割り入れて溶きほぐしたら、1、千切りキャベツ、ピザ用チーズを加えてよく混ぜる。
3.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、2を広げる。
4.焼き色が付いて固まってきたら、一度皿に移す。そのままフライパンをお皿に被せるように重ね、一気にひっくり返してお好み焼きをフライパンに戻す。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
5.皿に盛り付けたら、お好み焼きソースとお好みでマヨネーズや青のり、かつおぶしをかける。