だし醤油とバターで香り豊か！きのこの秋色パスタ
2人分
eatime No006 イタリア シチリア島で愛される 本格カザレッチェ・200g N0223 かつおの香りといりこの旨みを楽しむ だし醤油・大さじ4
マッシュルーム・7〜8個（100g） しめじ・100g オリーブオイル・適量 小ねぎ（小口切り）・1本分 刻みのり・適量
A 水・2リットル 塩・小さじ2
B バター（加塩）・15g パスタの茹で汁・50ml
1.鍋に【A】を沸かしてカザレッチェを表記時間より30秒短く茹でたら、 茹で汁50mlを取り置き、ザルにあげる。 2.マッシュルームを薄切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。 3.フライパンにオリーブオイルを引き、2を強火で炒める。 4.きのこがしんなりしてきたら中火にし、【B】を加え、 揺すりながら火にかける。バターが溶けて軽くとろみがついたら カザレッチェとだし醤油を加えて絡める。
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