1.鯛は塩、こしょうをして下味をつけ、全体に薄く小麦粉をまぶす。
2.フライパンを弱火で熱してバターを入れ、1とローズマリーを入れて鯛を両面香ばしく焼き、中までしっかりと火を通して取り出す。
3.2のフライパンの油を軽くふき取り、Aを入れて弱火にかけ、混ぜながら温めてチーズソースを作る。
4.皿に「にんじんのすりおろしドレッシング」を敷いて2の鯛を盛り、3をまわしかけて2のローズマリーを飾る。