1.〈中種を作る〉
ボウルにAを入れて混ぜ合わせてこね、1つに丸めてラップをかけ、約30度の温かい所に約1時間置く。



2.〈本種を作る〉
別のボウルにバターを入れてゴムべらで練り、Bを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
3.2に強力粉を加え、ゴムべらで全体をよく混ぜ合わせ、1の中種をちぎって加え、手でよくこねる。



4.3にCを加えて全体を混ぜ込み、1つに丸めてラップをかけ、約30度の温かい所に約1時間置く。



5.台に打ち粉をして4を置き、めん棒で20㎝×15㎝くらいの大きさに伸ばし、半分に折って上から軽く押さえる。



6.オーブン用シートを敷いた天板に5をのせ、ラップをかけて約30度の温かい所に約1時間置く。



7.170度に温めておいたオーブンに入れて約40分焼き、表面全体に仕上げ用のバターをたっぷりと塗り、冷めたら粉糖をまぶす。
（ラップで包み、2～3日寝かせてからが食べごろです）