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ゆず風味のひっつみ汁

  • 材料

  • 2人分

    A
    小麦粉・1カップ
    塩・適量
    水・70ml
    eatimeNo171 柚子ピューレ・大さじ2

    サラダ油・適量
    鶏もも肉（一口大）・50g

    B
    ごぼう（ささがきにする）・1/4本
    かぼちゃ（7㎜幅に切る）・50g
    まいたけ（小房に分ける）・50g
    にんじん、大根（それぞれいちょう切り）・各3cm
    長ねぎ（斜め切り）・1/4本
    油揚げ（油抜きし、短冊切り）・1枚

    C
    水・500ml
    和風だしの素（顆粒）・小さじ1

    D
    しょうゆ、酒・各大さじ1
    塩・適量

    ゆずの皮（せん切り）、七味唐辛子・各適量

  • 作り方

  • 1.ボウルにAを入れ、よくこねて耳たぶほどのかたさのひっつみ生地を作り、湿らせてゆるく絞ったふきんをかぶせて約30分寝かせておく。



    2.鍋を熱してサラダ油を入れ、鶏肉を入れて炒め、Bを加えて炒め合わせる。
    3.2にCを入れ、煮立ったらあくを取り除いて火が通るまで煮、Dを加える。



    4.3に1を食べやすい大きさにちぎりながら加え、ひっつみに火が通ったら器に盛り付け、ゆずの皮を飾ってお好みで七味唐辛子をかける。


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