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白身魚とあさりのトマト風アクアパッツァ

  • 材料

  • 2人分

    白身魚（切り身）・2切れ
    塩、こしょう・各適量
    あさり（殻付き、砂抜きしたもの）・160g
    eatimeNo007 オリーブオイル・適量

    A
    ブラックオリーブ・6粒
    にんにく（半分に切り、包丁の腹でつぶす）・1片
    ケーパー・小さじ1

    B
    eatimeNo001 ホールトマト・1缶
    白ワイン・大さじ2

    ブロッコリー（小房に分ける）・1/3株

    C
    イタリアンパセリ（刻む）、粗びき黒こしょう・各適量

  • 作り方

  • 1.白身魚は塩、こしょうをふって下味をつける。
    2.あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水気をきる。
    3.フライパンを熱して「オリーブオイル」を入れ、1を並べて両面をこんがりと焼き、2とAを加え、Bを入れて煮る。



    4.3が煮立ったらブロッコリーを加え、ふたをして弱火で全体に火が通るまで煮、「オリーブオイル」をまわしかけてCを散らす。


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