1.鍋にバター熱してたまねぎを炒め、桜えびを加えて混ぜ合わせ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。



2.1にAを加えて約5分煮込み、火を止めて粗熱を取る。



3.ミキサーに2を入れてなめらかになるまで攪拌し、鍋に移して牛乳を加え、火にかけて煮立たせないようにかき混ぜながら温め、塩、こしょうをして味をととのえる。

4.器に3を盛ってBを飾る。