1.「パン・ド・ロデヴ」の底から高さ1cm、端から1cmのところに横向きにナイフを入れ、少しずつすべらせるようにして、反対の端から1cmのところまで切り込みを入れる。



2.「パン・ド・ロデヴ」の上部1cmを蓋用に切り取り、縁から1cm内側に縦にナイフを入れ、底が突き抜けないよう注意して切り込みを1周入れ、中身を引き抜く。



3.引き抜いた中身のパンは半分の厚さにスライスし、それぞれの片面にバターを塗り、1枚のバターを塗った面にAとBの具材を半面ずつのせ、もう1枚のパンで挟む。



4.3を十字に切る。



5.2にリーフレタスを敷き、4のサンドイッチを詰め、隙間にミニトマトを入れ、イタリアンパセリを飾る。