じっくり乳酸発酵させたらっきょうの風味を逃がさないように、低温低塩製法でシャキッとした食感に仕上げています。
米酢とはちみつ、国産唐辛子を使用することで、コクのある甘味と、まろやかな味わいの中にピリッとした辛みがあとを引くらっきょうに仕上げました。