北海道産の大豆を磨き雑味を抑えた豆乳に、秋田県産の枝豆を刻んで入れ、風味が口の中で広がるおぼろ豆腐に仕上げました。北海道産大豆100%、秋田県産枝豆100％使用しています。また、長崎 五島灘のにがりを使用しました。