1.大根は半分の輪切りにして皮をむき、面取りをして片面に十文字の切れ目を入れる。
2.鍋に1とＡを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、大根がやわらかくなるまで煮る。
3.器に2を盛り、Ｂをのせる。