1.フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、Aを火の通りにくい順に入れて炒め合わせ、火が通ったら軽く塩、こしょうをして取り出す。
2.ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、1を入れてさらに混ぜ合わせる。
3.1のフライパンをきれいにして熱し、オリーブオイルを入れて2を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら焼き、半熟状に固まってきたらふたをして火が通るまで焼く。



4.皿に食べやすく切った3を盛り、イタリアンパセリを添える。