1.かきはざるに入れ、薄い塩水の中でふり洗いをして水気をきり、片栗粉を薄くまぶす。
2.大根はすりおろしてボウルに入れ、「だし醤油」を加えて混ぜ合わせる。
3.フライパンを熱してサラダ油を入れ、1のかきを入れて中火で両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
4.3に2を加えて、1〜2分ほど煮、塩で味をととのえて器に盛り、三つ葉をのせる。