1.長ねぎは繊維に沿って縦に中央まで切り込みを入れ、芯を取り除いて白い部分を重ね、繊維に沿ってせん切りにし、水にさらして水気を切る。



2.パンは斜めに切り込みを入れ、焼豚、「雲上メンマ」、1の順に挟む。合計4個作る。



3.2で挟んだ具材の上に混ぜ合わせたAをかけて器に盛り、ピクルスを添える。