プリンにこだわりのある、プリン好きのお客様から好評だとお聞きしました。その理由はどこにあるとお考えですか？

プリンの主役は「たまご」と「生乳」。その二つの素材に徹底してこだわったプリンを作りたい――そんな私たち開発者の思いが形になったのかもしれません。
プリンには大きく分けて、ゼラチンなどのゲル化剤や増粘剤で固める「ゲルプリン」、表面を焼き上げる「焼きプリン」、そして蒸気でじっくり蒸し上げる「蒸しプリン」があります。今回は原材料におけるたまごの比率が高い蒸しプリンを選択し、濃厚でたまご感が強い商品に仕上げました。

「たまご」と「生乳」へのこだわりについても教えてください。

たまごには、ヨーロッパ帰りのパティシエやシェフたちの声から生まれた高級卵「エグロワイヤル」を使用しています。エグロワイヤルはコクと風味が際立ち、さらに鶏の飼料に小麦や乳清を用いることで、一般的なたまごに見られる生臭さが抑えられているのが特長です。中でも、より濃厚なコク・旨み・甘みを感じられる卵黄のみを贅沢に使い、なめらかで上品な仕上がりを実現しました。
生乳は品質の安定を重視し、産地を厳選しています。茨城県産の質の高い生乳を100％使用し、さらに生クリームを加えることでミルキーで深みのあるコクが生まれました。

食べてひと口、しっかりとしたたまごの風味が感じられる極上のスイーツですね。

原材料はきわめてシンプル。そのうえで、たまご本来の風味を最大限に生かしたプリンに仕上げるため、味のバランスには試行錯誤を重ねました。その結果、たまごの濃厚な味わいがしっかりと感じられる、“オトナ贅沢”なプリンが完成したと自負しています。食後のご褒美スイーツとして、ぜひ味わっていただきたいですね。