店頭に並ぶほとんどのオリーブオイルは、複数品種のオリーブをブレンドした商品だということをご存じでしょうか。その味わいにアクセントをつけるために配合される「オルティチェ種」は、しっかりとした辛味と苦味を持つオリーブの固有品種で、“青い草”“グリーントマト”とも称される豊かな風味を持ち、希少価値が高いことでも知られています。そんな「オルティチェ種」単一種の一番搾りが「ひとかけで美味しさ深まるオリーブオイル」。もちろん、その等級は最上級のエクストラバージンです。卓越した職人の目利きにより、ポリフェノールが多く含まれるタイミングで早摘みしたオリーブの実を、熱を加えないコールドプレス製法で速やかに搾油しスピーディーに瓶に詰めました。さらに日本への輸送は定温コンテナを使用。搾りたてのフレッシュな味わいをそのままご家庭にお届けします。

調味料を選ぶように、オリーブオイルもまたランクや風味によって使い分けるとより料理の幅と深みを楽しめます。パスタはもちろん、カルパッチョや魚介のソテーに「ひとかけ」する仕上げ用のオリーブオイルは、加熱用とは別に常備しておきたい一品です。