1.ボウルにAを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜる。
2.「極厚おあげ」は長い方の一方の中央に包丁で切り込みを入れて袋状に開き、1をしっかりと詰めて平らにととのえる。
3.フライパンを熱してサラダ油を入れ、2を入れて両面焼き色がつくまで焼き、水を入れてふたをし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
4.3に混ぜ合わせたBを入れて全体に味を絡め、食べやすく切って皿に盛り、Cを散らす。