1.鮭は一口大に切り、塩、こしょうをふって全体に薄く小麦粉をまぶす。
2.紫たまねぎは薄切り、Aは細切りにする。
3.耐熱容器にBを入れて混ぜ、2を加えて電子レンジ(500W)で約2分30秒加熱する。
4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて両面を色よく焼き、3に入れてCを加え、さっと混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上漬ける。
5.お好みで「京柚子ピューレ」をかける。