1.ボウルにお湯を注ぎ、マッシュポテトの素を
少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。
2.明太子の薄皮を取り除いて1に加え、
シュレッドチーズ、黒胡椒も加えて混ぜ合わせる。
3.ピーマンを縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
内側に薄力粉を振り、2を詰める。
4.フライパンにオリーブオイルを引き、3をマッシュポテトの面を
下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、
蓋をして弱火で1分半蒸し焼きにする。