1.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、「カザレッチェ」を袋の表示時間より1分～1分30秒短めにゆで、水気をきる。ゆで汁はお玉1～2杯分取っておく。
2.たらは1切れを4等分に切り、軽く塩、こしょうをふって約5分下味をつけておく。
3.フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火できつね色になるまで炒め、2を加えて炒め、たらの色が変わってきたら半量をほぐしながら炒め合わせ、白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす。
4.3にAと1のゆで汁を入れて弱火で約5分煮、1の「カザレッチェ」を加え、混ぜ合わせて全体に味を絡め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってイタリアンパセリを飾る。