1.「極厚おあげ」は8等分に切る。まいたけは小房に分け、さやいんげんは筋を取って半分の長さに切る。
2.鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1を加え、火が通るまで弱火で煮て器に盛り付け、煮汁をかける。