1.さつまいもは皮をむいて1㎝幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。たまねぎは薄切りにする。
2.鍋にバターを入れて火にかけ、1のたまねぎを入れてしんなりするまで炒め、1のさつまいもを加えてさっと炒め合わせる。
3.2にAを加えてさつまいもが柔らかくなるまで弱火～中火で煮、火を止めて粗熱を取る。
4.ミキサーに3を入れてなめらかになるまで攪拌し、鍋に移して牛乳を加え、火にかけて煮立たせないようにかき混ぜながら温め、塩、こしょうをして味をととのえて器に盛り、「グラノーラ」を散らす。