1.たっぷりの湯を沸かし、「戸隠そば」を袋の表示時間通りにゆで、流水で洗ってぬめりを取り、水気をきって器に盛る。



2.長ねぎはみじん切りにする。



3.小鍋を熱してごま油を入れ、Aを入れて炒め、肉の色が変わり始めたら2とBを加えてよく混ぜ合わせ、ひと煮する。

4.3に豆乳を加えて温め、1にかけて青ねぎを散らし、お好みでラー油をまわしかける。