1.じゃがいもはゆでて水気をきり、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちに粗くつぶしてＡを加え、混ぜ合わせて粗熱を取る。
2.赤たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしぼる。マッシュルームは薄切りにし、スライスハムは小さく切る。
3.1に2を加えて全体を混ぜ、皿に盛ってイタリアンパセリを飾る。