山形県

日本有数の米どころである山形は、リゾートエリアとして発展してきた「蔵王」をはじめ、最上川、日本海と雄大な自然に恵まれています。そして松尾芭蕉も訪れ、多くの俳句を詠んだ足跡が残っていることでも有名です。また戦上手な戦国武将として有名な上杉謙信など上杉家にまつわる土地でもあります。山形県は雄大な自然や歴史・伝統、温泉など人々を魅了するさまざまな顔をもっています。

ひっぱりうどん

山形県の中でも、内陸地方でよく食べられているご当地グルメ。諸説ありますが、村山市の戸沢地区が発祥の地という説が有力です。このあたりは炭焼きが盛んであり、日中は炭窯のそばからあまり離れられないため、手間のかからない簡単な料理が求められていました。そんな中で、保存食の乾麺や缶詰・納豆を持ち寄り、窯から離れなくても鍋から”ひっぱり”、つけダレに絡めて食べる「ひっぱりうどん」が広まっていったと言われています。

定番の温うどんだけでなく、冷うどんスタイルもおすすめ！