お正月といえば、お餅を食べることも楽しみの一つ！シンプルに焼き餅で、地方によって味付けが異なるお雑煮で・・・などお正月ならではの食べ方がありますよね。お餅はもともと神様にお供えする食べ物でした。そのお餅をいただくことで、一年の無病息災を祈る気持ちが込められています。
でもお正月では食べきれずに余ってしまうことって、まぁまぁあるのが現実問題・・・。「残りのお餅はどうやって食べようか・・・」と今まさに頭を悩ませているあなたに伝えたい！今回ご紹介するのはこちら。お正月が過ぎても楽しめる、お餅を使ったアレンジレシピです。普段のおかずメニューとしてはもちろん、スイーツにも大変身しちゃいます。

食べ応え抜群！おかずにぴったり。「トッポギ風餅巾着」

韓国料理屋さんに行くとついつい頼んでしまうトッポギ。これがお家で簡単に再現できちゃうんです。甘辛いタレが染み込んだジューシーな油揚げ、そして中にはもちもちのお餅が・・・。もう外食しなくていいのではないか・・・お家でゆっくりテレビでも観ながらお酒片手にトッポギを満喫、なんていうのも夢ではない。こりゃ、言うことなしの最高の晩餐だ！

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明太子の塩気＆Wチーズで！「明太チーズの餅ポンデケージョ」

簡単メニューの代表アイテム「ホットケーキミックス」とタッグを組んでみました！子供が好きなチーズはピザ用チーズと粉チーズの2種類を贅沢に使い、さらに大人も意識して明太子も加えてみます。あっという間に、もっちもち食感と風味がクセになる”明太チーズの餅ポンデケージョ”に早変わり！もう一つ、あともう一つ・・・あと一つだけ～！と手が止まらなくなる一品です。

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本格派も納得の味わい！「切り餅のいちご大福」

お出掛け先で売っているのを見つけるとつい立ち止まってしまう・・・そして口に頬張った瞬間を想像してしまうほど一瞬にして心奪われる”いちご大福”。いちごの甘酸っぱさとあんこの甘さが奏でるハーモニー♪これをもっちりとしたお餅が優しく包み込んでくれる・・・。この美味しさを想像しながらぜひ作ってみてくださいね。すぐに極上の美味しさに辿り着けますので♪

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レンチンでもち～旨！「餅レアチーズケーキ」

電子レンジでチンして混ぜる！そして冷蔵庫で冷やすだけ！なんと簡単なのでしょうか。子供と一緒に親子クッキングとしても楽しめる一品です。そしてもっちり食感が大好きな人にはハマること間違いなし！そのまま食べるとクリームチーズとレモンの爽やかな酸味が美味しいです。お好みでジャムをつけてお召し上がりください。

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